Spurgų receptas
Į spurgų atsiradimo istoriją neįmanoma įsigilinti nerizikuojant nusisukti sau sprando. Iki šiol nėra vieningos nuomonės dėl jų kilmės ir pavadinimo: spurgos, donutsai, berlineriai. Ir koks skirtumas? Svarbiausia, kad būtų skanu! Netgi užmirškim tą faktą, kad aromatų, kurie vyrams sukelia nusiteikimą meilei sąraše, spurgos su saldymedžiu užima antra! vietą.
Spurgų gaminime svarbiausia – aliejus, kurį jūs ketinate naudoti. Aiškų, geriausia nusipirkti specialų aliejų fritiurinei. Bet jei gaminti tik kartą, puikiai tiks bet kuris aliejus be kvapo. Tik neužmirškite, kad skiriasi aliejaus, pavyzdžiuj, alyvuogių ir riešutų, virimo temperatūra.
Kad pamaitinti keturis alkanus šeimos narius jums prireiks:
Bulvės 600 g.
Cukrus 100 g.
Sviestas 100 g.
Kiaušiniai 2 vnt.
Sausos mielės 1 a.š.
Miltai 650-700 g.
Pagal skonį – citrinų arba apelsinų žievelės
Išvirti bulves pasūdytam vandenyje. Išsaugoti 200 ml nuoviro, likusį vandenį išpilti. Darom bulvių koše dadedant nuovirą, sviestą, cukrų. Kai truputį atvės, dedam kiaušinius, poto mieles, miltus, pagal skonį citrinų arba apelsinų žieveles ir atidžiai permaišom tešlą.
Uždengiam ją plėvele ir duodam šiek tiek pastovėti. Kai tešla gražiai pakyla, rankas sutepam aliejumi ir formuojame mūsų spurgutes. Paliekam jas ant stalo, antram kilimui, tuo tarpu užsiimam fritiuru. Aš naudoju gana siaurų gilų puodą. Įpilu pakankamai aliejus ir kaitinu ant vidutinės ugnies. Tikrinam aliejų įmesdami į jį gabalėlį tešlos. Tešla iškart turi pasidengti burbuliukais ir apkepti. Dedam spurgas į aliejų (man telpa po vieną) ir apkepam iki malonios auksinės plutelės. Paruoštas spurgas dedame ant popierinio rankšluosčio, atsikratant nereikalingo aliejaus. Negailint pabarstom cukraus pudra (apipilam šokoladine glazūra) ir valgom, nekreipdami dėmesio į apimties talijoje augimą. Bet jeigu jūs vis tik bijote pasitaisyti, išgerkite prieš maistą 50 g konjako. Jis mažina baimės jausmą.