≡ Menu / Language

Как легко справиться с осенней хандрой всего за один вечер

"Vynas+Desertas 2015" 1-3 vietos
Если кого-то еще мучает вопрос: зачем Литве Открытый Чемпионат «Вино+Десерт», могу назвать как минимум 5 причин.

Сладкое:

  • Продлевает молодость
  • Повышает уровень IQ
  • Помогает бороться со стрессами и плохим настроением
  • Защита от простуды
  • Делает нас чуточку счастливее

И заметьте, это только из разряда «польза себе-любимому». Уверена, что идейные вдохновители и организаторы мероприятия именно с этой целью его и задумали. А уж потом плюс к этому добавили и практическую пользу для участников. Очевидно, такое событие не может не привлечь внимание со стороны не только сладкоежек и винолюбов, но и активных ходоков по ресторанам. Так что участникам очевидный профит. Отличная реклама своего заведения как минимум. И увеличение среднего чека. Кто же устоит от соблазна попробовать десерт пропиаренный на чемпионате такого масштаба? Да хотя бы из вредности, чтобы потом с видом знатоков рассказывать, что вкусовые рецепторы Пуклявичуса давно поросли мхом. В любом случае, плохой рекламы не бывает.

Что касается организации самого праздника в этом году, уверенно скажу. Ребята, планку вы подняли очень высоко. Серьезный лист оценки результатов. Беспристрастность жюри. Даже Арунас отошел в сторону, сведя на ноль возможность особо придирчивым высказывать свое возмущение по поводу результатов. Самые популярные из таких перлов:

  • ой, ну конечно он им вино поставляет, вот и завышает баллы;
  • это выпускники его школы сомелье. Хочет показать, как хорошо он их учил;
  • каждый день ест у них в ресторане, вот на скидку себе зарабатывает.

А если серьезно. Не перестаю удивляться и восхищаться Старкусами и командой. Иногда думаю, сколько же часов в их сутках? 48? На носу Рождество, подарочная лихорадка уже охватила людей. Заказы, дегустации, подарки. И все равно нашли время, что бы подсластить жизнь нам – замученным серым заплаканным ноябрьским небом.

4-й год с огромным интересом наблюдаю за развитием чемпионата. Каждый год он разный. 17 команд-участников. Большинство сделали акцент на презентации. Креативили, рассказывали истории создания десерта и выбора вина к нему. Обращались к эмоциям жюри, а не к логике. В основном преобладала классика с проверенным сочетанием вкусов. Единственное что огорчало, лишь немногие команды использовали местные продукты. В Литве такое разнообразие ягод, овощей, трав. Такие богатые традиции. Можно было почитать, поэксперементировать с сочетаниями. И получить что-то действительно выдающееся, запоминающееся, аутенчиное. Но большинство предпочло не рисковать. И это странно. Данный чемпионат — безусловно конкурс, но ведь не конкурс на выбывание. Самая прекрасная возможность проявить себя в творчестве. Те, кто это сделал, как раз и выделились и запомнились.

Блог мой, поэтому отмечу пятерку собственных фаворитов.

5. Graspop

"Vynas+Desertas" 2015 - Graspop - „Tamsios duonos pyragas“

«Vynas+Desertas» 2015 — Graspop — „Tamsios duonos pyragas“

Svetlana Vavulina & Laura Murd

«Tamsios duonos pyragas»: tamsios duonos pyragas, vaisių kompotas, varškės ir aronijų putėsiai, šokoladiniai tamsios duonos traškučiai, juodųjų serbentų uogienė

Veinivilla Valgejõe punane 8% 75cl vintage 2014 (chokeberry/aronia wine)

Очень сдержанный десерт для любителей пряников. Минимум сладости. Много специй. Таким десертом хорошо заканчивать ужин, состоящий из насыщенных жирных блюд. Только вино я бы подобрала к нему более интенсивное и пряное.

4. Toma & Ada

"Vynas+Desertas" 2015 - Toma & Ada - „Keksiukas“/“Cupcake“

«Vynas+Desertas» 2015 — Toma & Ada — „Keksiukas“/“Cupcake“


Ada Sakalauskaitė Toma Piskarskaitė

„Keksiukas“/“Cupcake“: keksiukas, aronijos, morengai, pelėsinis sūris

Petit Guiraud Sauternes 2012

Субтильный легкий десерт. Удачное сочетание бисквита с кремом из Рокфора. Сыра добавлено ровно столько, чтобы он хорошо чувствовался, но не забивал остальные ароматы. Опять же на счет вина. В отличие от 5-го пункта здесь предпочла вино по-легче. К сожалению, сотерн смыл все послевкусие десерта.

3. Dine

"Vynas+Desertas" 2015 - Dine - „Peletrūno zefyras“

«Vynas+Desertas» 2015 — Dine — „Peletrūno zefyras“


Martynas Žymantas, Indrė Klyzyte,̇ Arminas Darasevičius

«Peletrūno zefyras»

Prunotto Moscato d’Asti DOCG 2014

Зефир из эстрагона с анисовым соусом. До сих пор не могу понять, почему этот десерт вошел в 5-ку моих фаворитов. В его основе два компонента, которые я терпеть не могу. И тем не менее. Он запомнился. Эстрагон настолько деликатно добавлен, что не создает ассоциации с лимонадом Тархун. Анисовый соус для меня слегка интенсивен. Но гвоздем стал конечно зефир. Технически сложный в приготовлении, он был восхитителен. Плотный, упругий, но при этом легкий и воздушный. А после глотка вина во рту происходила химическая реакция, вызывая просто щенячий восторг.

2. R&J

"Vynas+Desertas" 2015 - R&J - „HoneyMoon“

«Vynas+Desertas» 2015 — R&J — „HoneyMoon“


Justinas Kapkovičius, Renatas Jauniškis

«HoneyMoon»

Dr.Loosen 2013 Riesling Beerenauslese

Мед. Один из моих самых любимых продуктов. Абсолютная ассоциация с Литвой. Да еще соты, прополис. В ноябре. Когда сыро, мрачно, мерзко. 100% географическое и сезонное попадание. В этом десерте мне понравилось абсолютно все. Акцент сделан на одном продукте. Три текстуры. И в них раскрыты оттенки вкуса. Для ресторана я бы сделала его в два раза меньше по размеру. Исключительно в целях эстетики. И заказала бы себе двойную порцию. Кстати, вино подобрано идеально. Оно лишь слегка убирает интенсивность послевкусия, подготавливая рецепторы к еще одному кусочку.

1. Time

"Vynas+Desertas" 2015 - Time - „Ir viskas, kas yra skanu, yra skanu (obuoliai)“

«Vynas+Desertas» 2015 — Time — „Ir viskas, kas yra skanu, yra skanu (obuoliai)“


Andrius Kubilius, Audrius Simpukas, Andrej Anisko

„Ir viskas, kas yra skanu, yra skanu (obuoliai)»

Gintaras Sinas Apple Icewine

Можно ничего не говорить. Десерт сам за себя рассказал все. Первый же кусочек однозначно заявил: «Я победитель! Не тратьте свое время».
Десерт из разряда – все гениальное просто. Яблоки, яблочное вино. Звучит банально. Но иногда не нужно ничего усложнять, чтоб сотворить шедевр. Описывать вкусовую палитру не буду. Десерт нужно просто попробовать. Кстати, для приверженцев диет: задницу он не увеличивает.

"Vynas+Desertas" 2015 - Kempinski Telegrafas - "McMacaroon"

«Vynas+Desertas» 2015 — Kempinski Telegrafas — «McMacaroon»

И еще один очень важный момент. Среди всего этого сладкого великолепия особенно выделялось вино, которое было подобрано к десерту „Mc Macaroon» от команды Kempinski Telegrafas. Mastroberardino Antheres Irpinia Aglianico DOC Passito 2010. Наримантас и Хавьер очередной раз показали, что серьезно и продуманно относятся к каждой мелочи, легких путей не ищут и остаются верны своим принципам.

Сразу вспомнила «Помидорчик» от Кемпински Телеграфа 2014 года.

{ 2 comments… add one }

  • Ajman 2015-11-30, 8:07

    Truksta bendros informacijos apie konkusra- kur ivyko,kas dalyvavo, ziuri..
    Konkursas idomus o informacijos stokoja

  • Ajman 2016-10-31, 18:35

    Быстро обзор родился..яблоки и яблочное вино..почему не кальвадос?!
    Видно что впечатлений много оставил этот чемпионат.
    Детальная и интересная информация о событии представлена другим членом жюри в Verslo Zinios

Leave a Comment