≡ Menu / Language

В поисках идеала (Бургеры. Вильнюс. Избранное)

Drama Burger - Vilnius - Andrius Užkalnis pristatė Idealų Burgerį

Drama Burger — Vilnius — Andrius Užkalnis pristatė Idealų Burgerį


С того времени, как в 1904 году бургеры были представлены общественности на всемирной выставке в городке Сент-Луис, они стали знаменитыми и популярными. Энди Уорхолл, видел в бургере источник вдохновения. Он писал с него портрет и даже ел перед камерой в видео инсталляции. Интересно, что упаковка художнику нравилась красно-желтая, так как ее было удобно рисовать, а вот есть Энди предпочитал продукцию другого бренда.

Drama Burger - Vilnius - Andrius Užkalnis - Idealus Burgeris

Drama Burger — Vilnius — Andrius Užkalnis — Idealus Burgeris


Существует наука, называемая гамбургерологией. Регулярно потребляющие фаст-фуд и интересующиеся его историей являются специалистами своего дела. Производители заканчивают бакалаврат. Основатели сети McDonald’s могут похвастаться степенью магистра.

100 видов-приблизительно столько вариаций бургеров существует на сегодняшний день.
В Вильнюсе в последнее время тоже появилась тенденция не только вносить в меню данную позицию, но и открывать целые рестораны, посвященные этой теме.

Драма Бургер снискал довольно стабильную репутацию для любителей креативного подхода к фаст фуд. Неизменное основное меню разбавляется «бургерами месяца». Более того, Андрюс Ужкальнис – журналист и ресторанный критик – организовал там отличный микс презентации вышедшей на экраны картины Cheff и своего видения идеального бургера. Андрюс сказал, что хотел что-то сделать “не как всегда”, а так же внести свежий штрих в меню ресторана.

Изначально возникла идея двух котлет. В Америке эта система достаточно распространена, поэтому он решил, что будет довольно интересно внедрить ее в Литве. Далее котлеты нужно было облечь в идеальное сочетание с остальными ингредиентами. По словам Андрюса помидоры отпадали, так как в таком количестве мяса и так содержится большое количество мясного сока. Фиолетовый лук для придания сладости, полоски бекона для более глубокого вкуса и солености, айоли для связываания ингредиентов и насыщения, и соус барбекю для дополнительной сладости. В результате получился довольно американский бургер северного климата, который отлично подходит и для нашего региона. К слову сказать, отличный результат. С удовольствием съела и с радостью съем еще раз.

Кстати, Андрюс высказал свое сожаление о том, что большинство ресторанов в Литве не имеют идеи (концепции) и центрального блюда. Позиционируют себя как “мы умеем готовить ВСЕ”. От этого большие меню и как следствие некачественные (в большинстве своем замороженные) продукты.

BOOM Burgers - Vilnius - Interjeras

BOOM Burgers — Vilnius — Interjeras


Еще одним рестораном, ввязавшимся в бургерную эстафету стал BOOM Burgers, находящийся практически на Кафедральной площади. Работает он как настоящий ресторан с 12 до ночи. Вина в меню нету, говорят: пока что. Но мне довольно странно, зачем работать до ночи, если ты не имеешь, что предложить к основным блюдам. Маловероятно, что какая-нибудь компания, например в пятницу после 10 вечера соберется перекусить перед «продолжением банкета» и будет довольствоваться томатным соком. Но это, как говорится, дело хозяйское. Хотя, к слову сказать, с недавних пор в BOOM Burgers появилось пиво.

BOOM Burgers - Vilnius - BBQ Burgeris

BOOM Burgers — Vilnius — BBQ Burgeris


Что сказать о бургерах? Мы взяли BBQ бургер и BOOM бургер, надо полагать, фирменный. Позиционируются они неплохо: используется говядина из Ирландии Angus. Соглашусь: котлета неплохая. Не забитая солью, перцем. Но почему-то внутри она была холодной. А остальное – очень средненькое и ниже. Булочка сухая и одновременно резиновая. В BOOM бургер фирменный соус практически безвкусный. Он совершенно не оттенял мясо. Отличный был бекон. Не соленый, но и не пресный, хорошо прожаренный. Он, как мог, спасал ситуацию. Намного лучше оказался BBQ бургер. В него очень удачно добавили маринованую красную капусту, что достаточно сильно сбалансировало вкус всех составляющих. Но булочка все равно была невкусной.
BOOM Burgers - Vilnius - Špinatų salotos

BOOM Burgers — Vilnius — Špinatų salotos


К бургерам взяли все дополнения, которые значились в меню:
Картофель фри, хрустящие картофельные четвертинки, луковые кольца и салат Coleslaw.

Все оказалось зря. Картофель ватный, кольца из лука – жирными, салат Coleslaw – совершенно не жующийся.
Отменным оказался салат со шпинатом, что приятно удивило, потому что надежд на него я не возлагала, ведь салаты при данной концепции – дело второстепенное. Но рекомендация официантки попала в 10 из 10. Бекон и заправка с медом сотворили чудо. Сладость, ненавязчивая соленость, свежесть, ореховый привкус пармезана – простота доведенная до совершенства.

На десерт – сырный пирог. Ребята….нет слов…такая вкуснотища!!!! Ради него в BOOM Burgers стоит прийти ОБЯЗАТЕЛЬНО!

{ 2 comments… add one }

  • Jonas 2014-11-18, 15:48

    Megstu burgerius ir esu isragaves ju begales (daugiausia ne Lietuvoje) uztat galiu save vadinti ju ekspertu ne ka prastesniu nei gerb.p. Uzkalnis :) Vienareiksmiskai galiu pasakyti, kad kolkas geriausius gourmet burgerius Marijos zemeje valgiau Burger Geek restorane esanciame PC Ozas. Siaip juos radau netycia nes jie randasi ne treciame aukste esanciame Food Court, o salia pagrindinio Siemens arenos puseje esancio Ozo iejimo. Bandele tinkamai paskrudinta ir traski, mesa visuomet iskepa butent taip kaip paprasau, padazai — 11/10. Pats gaminu ir turiu islavinta palete uztat atskiriu kuomet ‘firminis’ padazas padaromas is Vilniaus majonezo imaisant sauksta keciupo ar garstyciu ir tik iberiant ziupsneli smulkintos paprikos ar kitu darzoviu. Apgaule! Uztat buvau tikrai suzavetas Burger Geek pastangomis. Tik paragaves jauti, kad vyrai virtuveje nesukciauja ir padazus verda saziningai is naturaliu produktu. Tiek ju bbq, tiek astrusis raudonuju papriku ir jelapenu, tiek salsa yra is koju verciancio skonio. Naminis majonezas prie bulvyciu — tikrai ir yra naminis. Toks koki pasidarau namie tik siek tiek geresnis :) Vienu zodziu auksciausios klases burgeriu pilotazas. Keep it up Burger Geek! Zemai lenkiu galva, nusiimu kepure ir sakau ACIU!

    • Alesia Mačiulis Alesia Mačiulis 2014-11-19, 21:51

      Labas Jonai. Ačiū už labai išsamų komentarą. Nesu ten buvusi todėl nežinau.

Leave a Comment